Ajoutez :
le paprika ;
l’ail en poudre ;
une pincée de sel ;
un peu de poivre noir.
Mélangez bien afin que les épices soient réparties de manière uniforme.
Pour une panure encore plus croustillante, utilisez de la chapelure japonaise panko. Vous pouvez aussi mélanger chapelure classique et panko.
5. Paner les courgettes
Prenez délicatement un sandwich de courgette.
Passez-le d’abord dans la farine. Retournez-le afin de couvrir les deux faces ainsi que les côtés.
Secouez doucement pour retirer l’excédent de farine.
Plongez ensuite le sandwich dans les œufs battus. Veillez à bien enrober toute la surface, y compris les côtés. Cette étape permet à la chapelure d’adhérer correctement.
Enfin, déposez-le dans la chapelure assaisonnée.
Pressez délicatement avec les doigts afin de faire adhérer la panure sur les deux faces et sur les contours.
Il est important de bien couvrir les bords : cela aide à retenir le fromage pendant la cuisson.
Déposez le sandwich pané sur une assiette propre et répétez l’opération avec les autres.
Voir la suite à la page suivante.
