Faites bouillir les pommes de terre.
Bien laver les pommes de terre et les faire bouillir. Les peler dans de l’eau salée pendant 20 à 25 minutes (jusqu’à ce qu’elles soient tendres et se percent facilement à la fourchette, sans se casser). Les égoutter, les laisser tiédir, puis
les peler et les couper en cubes.
Oignons marinés
Pour adoucir le goût piquant des oignons rouges, hachez-les finement et laissez-les reposer dans un petit bol avec un peu de jus de citron ou de jus de cornichons et une pincée de sel pendant 5 à 10 minutes.
Préparation des ingrédients restants
Coupez les cornichons en petits dés et pressez-les délicatement pour en extraire le jus. Écalez les œufs durs et coupez-les en dés ou en tranches.
Préparation de la vinaigrette
Dans un bol séparé, mélangez la mayonnaise, la crème sure (ou le yaourt grec), la moutarde, le sel, le poivre et le paprika jusqu’à obtenir une sauce lisse et homogène.
Assemblage de salade
Dans un grand saladier, mélangez les pommes de terre coupées en dés, les oignons marinés, les cornichons, les œufs durs et les légumes finement hachés. Versez la sauce crémeuse et mélangez délicatement à la spatule pour
ne pas écraser les pommes de terre.
Refroidissement et service
Couvrez le saladier et mettez la salade au réfrigérateur pendant au moins 30 à 60 minutes avant de servir. Les saveurs se mélangeront parfaitement !
Le secret d’un goût parfait :
Cuisson dans la peau :
Elle permet de conserver la fermeté des pommes de terre et d’éviter une absorption excessive d’eau.
Pommes de terre chaudes :
Si vous versez la moitié du jus de concombre sur les pommes de terre encore chaudes, elles absorberont immédiatement la saveur avant même d’ajouter la vinaigrette !
