la crème par l’utilisation de fécule de maïs ou de farine pour la prise de la garniture, et par sa cuisson complète au four, et non pas seulement par un passage au réfrigérateur. Il en résulte une crème onctueuse et facile à découper, à la surface brillante et à la texture lisse.
Pourquoi j’adore cette recette ?
Le flan pâtissier est l’un de mes desserts préférés : riche, crémeux et tellement satisfaisant ! Son goût rappelle celui d’un flan à la vanille enrobé d’une pâte feuilletée, avec une texture à la fois onctueuse, ferme et légèrement élastique.
C’est une de ces recettes qui a l’air sophistiquée, mais qui est très facile à réaliser à la maison. Que vous la prépariez pour une occasion spéciale ou simplement pour vous faire plaisir le week-end, elle aura toujours le goût d’une pâtisserie française.
Ingrédients clés et substitutions pour
la pâte feuilletée du flan pâtissier : Utilisez une
