Crème au beurre légère et onctueuse 🍰

1. Coupez le beurre en petits morceaux et laissez-le revenir à température ambiante. Il doit être bien mou, mais pas fondu.
2. Placez le beurre dans un grand saladier et fouettez-le au batteur électrique pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à obtenir une texture très crémeuse et plus claire.
3. Ajoutez progressivement le sucre glace tamisé, en plusieurs fois, tout en continuant à fouetter à vitesse moyenne.
4. Versez le lait ou la crème liquide, puis ajoutez la vanille et la pincée de sel.
5. Fouettez encore 3 à 5 minutes à vitesse assez élevée. La crème doit devenir légère, lisse et aérienne.
6. Si la crème est trop épaisse, ajoutez quelques gouttes de lait. Si elle est trop souple, placez-la au réfrigérateur pendant 10 à 15 minutes, puis fouettez-la à nouveau.

🎂 Pour la décoration

Transférez la crème dans une poche à douille et utilisez-la pour décorer vos gâteaux, cupcakes ou petits fours.

💡 Conseils

• Le beurre doit être à température ambiante pour obtenir une crème bien homogène.
• Tamisez le sucre glace pour éviter les petits grumeaux.
• Pour une crème au chocolat, ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe de cacao non sucré.
• Pour une version citronnée, ajoutez un peu de zeste de citron finement râpé.

Préparation : 15 minutes
Repos : 10–15 minutes si nécessaire
Quantité : environ 500 g de crème, selon la consistance souhaitée.