Les cornets feuilletés façon carottes sont une entrée originale, élégante et facile à préparer. Leur forme amusante rappelle de petites carottes, tandis que leur garniture crémeuse au fromage frais, à la crème et à la ciboulette apporte une texture douce et parfumée. Le contraste entre la pâte feuilletée dorée et croustillante et la préparation fraîche au fromage rend ces bouchées particulièrement agréables à déguster.
Cette recette convient parfaitement à un apéritif, un brunch, un buffet ou une entrée printanière. Elle demande peu d’ingrédients et peut être préparée à l’avance, à condition de garnir les cornets peu avant le service afin de préserver le croustillant de la pâte.
La principale étape consiste à enrouler les bandes de pâte autour de petits moules coniques. Les bandes doivent légèrement se chevaucher afin que les cornets gardent leur forme pendant la cuisson. Une fois dorés et refroidis, ils sont délicatement retirés des moules, puis remplis de fromage frais assaisonné. Quelques brins de persil ajoutés à l’extrémité donnent l’illusion de fanes de carotte.
Ingrédients
Pour préparer les cornets feuilletés, il vous faut :
1 pâte feuilletée
200 g de fromage frais
2 cuillères à soupe de crème épaisse
1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
1 jaune d’œuf
1 cuillère à soupe de lait
Du sel
Du poivre
Du persil frais pour former les fanes
La pâte feuilletée peut être achetée prête à l’emploi. Choisissez de préférence une pâte suffisamment froide, car elle sera plus facile à découper et à manipuler. Si elle devient trop molle pendant le façonnage, replacez-la quelques minutes au réfrigérateur.
Pour la garniture, le fromage frais peut être nature ou légèrement salé. La crème épaisse permet d’obtenir une texture plus souple et plus facile à utiliser avec une poche à douille. La ciboulette apporte une note fraîche, mais elle peut être remplacée par du persil haché, de l’aneth ou quelques échalotes finement ciselées.
Préparer le matériel
