Ingrédients
200 g de gingembre
150 g de curcuma
150 g de gingembre de Java (temulawak)
100 g de gingembre aromatique (kencur)
2 tiges de citronnelle
2 feuilles de pandan
2 citrons verts
100 g de sucre de palme ou de miel (selon le goût)
1 litre d’eau
Préparation de la décoction de rhizomes
Lavez soigneusement tous les rhizomes, puis épluchez-les légèrement si nécessaire.
Coupez le gingembre, le curcuma, le gingembre de Java et le gingembre aromatique en morceaux pour faciliter le mixage ou le broyage.
Mixez ou pilez les rhizomes avec un peu d’eau jusqu’à obtenir une consistance relativement lisse.
Transférez le mélange dans une casserole.
Ajoutez 1 litre d’eau, les tiges de citronnelle (préalablement écrasées) et les feuilles de pandan.
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