Salade de lentilles vertes : riche en fibres, composée de légumes crus, de légumes verts sautés et d’une délicieuse vinaigrette.

J’ai surtout allégé la vinaigrette : dans la version originale, elle contenait environ 3 cuillères à soupe d’huile , en plus de celle utilisée pour les légumes. Ici, 20 g suffisent amplement, car la moutarde, le citron et la sauce soja apportent déjà beaucoup de saveur.

C’est un plat végétarien , riche en fibres et contenant une bonne quantité de protéines végétales . L’utilisation de sirop d’érable à la place du miel le rend également végétalien.

salade de lentilles vertes