Préparation de votre propre levain – instructions simples avec de la farine et de l’eau.
Un levain maison est la base de nombreuses recettes de pain délicieuses. L’avantage ? Il ne nécessite que deux ingrédients simples : de la farine et de l’eau. Des rafraîchissements réguliers favorisent le développement des levures naturelles et des bactéries lactiques, qui confèrent au pain sa saveur caractéristique et sa texture aérée.
Avec un peu de patience, vous pouvez préparer votre propre levain et l’utiliser longtemps.
Ingrédients :
50 g de farine de seigle complète ou de farine de
blé complet
, 50 g d’eau tiède.
Pour les rafraîchissements quotidiens :
50 g de farine,
50 g d’eau.
Vous aurez également besoin de :
un bocal en verre propre et suffisamment grand
, une cuillère pour remuer
, un couvercle qui ne ferme pas complètement,
un élastique pour marquer le niveau de remplissage
. Préparation :
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