Couper
Découpez les poivrons, la courgette et l’oignon en gros cubes. Émince l’ail finement. Coupez le poulet en gros morceaux ou lanières épaisses.
Assaisonner le poulet
Dans un saladier, mélangez le poulet avec 2 c. à soupe d’huile d’olive, paprika, piment, sel, poivre et ail. Masse bien pour enrober chaque morceau.
Griller le poulet
Faites chauffer une grande poêle ou un grill bien chaud. Saisir le poulet 4 à 5 min par face jusqu’à obtenir une belle
coloration dorée légèrement grillée. Réserve.
Rôtir les légumes
Dans le même poêle, ajoute 2 c. à soupe d’huile puis les légumes. Fais revenir à feu moyen-vif 8–10 min jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement caramélisés.
Préparer la semoule
Vers la semoule dans un saladeier. Ajoutez l’eau chaude ou le bouillon salé. Couvre 5 min.
Égrainer
Ajoute un filet d’huile d’olive puis sépare les grains à la fourchette pour une texture légère et aérée.
Assembler
Dispose la semoule dans un grand plat, ajoute les légumes rôtis puis dépose le poulet
grillé par-dessus.
Parsemer
Cisèle le persil frais et saupoudre généreusement pour une touche herbacée fraîche.
Servir chaud
Mélange légèrement au moment de servir pour bien répartir les saveurs.Astuce facilité
Coupe les légumes en gros morceaux : moins de découpe et ils restent plus juteux à la cuisson.
Ingrédient à échanger
Remplace le poulet par crevettes grillées ou pois chiches rôtis pour une version différente (ou végétarienne).
Astuce cuisson
Ne remue pas trop le poulet au début : laisse-le saisir sans bouger pour obtenir une belle croûte dorée pleine de goût.
