Poivre noir fraîchement moulu, au goût
50 g de parmesan finement râpé (environ ½ tasse)
Persil ou coriandre frais hachés pour saupoudrer
procédure de préparation
Détaillez le chou-fleur en petits bouquets. Lavez-les à l’eau courante puis séchez-les soigneusement avec un torchon propre ou du papier absorbant. Une surface sèche est essentielle pour une cuisson optimale.
Dans un saladier, mélangez l’huile d’olive, l’ail écrasé, le paprika doux, le curcuma, le sel et le poivre. Ajoutez les bouquets de chou-fleur et mélangez bien pour les enrober uniformément.
Préchauffez le four à 200 °C (thermostat 6). Étalez le chou-fleur en une seule couche sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Saupoudrez de parmesan râpé. Enfournez pendant 15 à 20 minutes. À mi-cuisson, retournez ou remuez les bouquets pour une coloration uniforme. Pour une texture plus croustillante, activez la fonction grill pendant 2 à 3 minutes en fin de cuisson. Vous pouvez également enfourner le chou-fleur à 190 °C (thermostat 6) pendant 12 à 15 minutes. Secouez la grille à mi-cuisson pour une coloration homogène.
Parsemez le chou-fleur cuit de persil ou de coriandre fraîche hachée. Servez immédiatement, tant que le dessus est encore croustillant.
