Lorsqu’on achète des œufs, l’une des premières différences qui sautent aux yeux est la couleur de la coquille. Dans les supermarchés et les magasins, on trouve couramment des œufs blancs et des œufs bruns, ce qui peut amener à se demander s’il existe une différence significative entre eux. Certains pensent que les œufs bruns sont plus nutritifs, tandis que d’autres considèrent les œufs blancs comme plus légers ou de moindre qualité.
Cependant, la couleur de la coquille ne détermine pas, à elle seule, la valeur nutritionnelle, la saveur ou la qualité de l’œuf. La principale raison pour laquelle les œufs sont de couleurs différentes est liée à la race ou à la variété de la poule qui les étang.
manière générale, les poules présentant certaines caractéristiques génétiques pondent des œufs à coquille blanche, tandis que d’autres produisent des œufs dont la couleur varie du brun clair au brun foncé.
