Fouettez la crème
Dans un autre bol, versez la crème très froide et battez-la jusqu’à ce qu’elle soit légèrement fouettée et crémeuse.
Il n’est pas nécessaire qu’elle
soit excessivement ferme. L’important est d’incorporer suffisamment d’air pour que la glace ait une texture plus onctueuse après la congélation.
Mélanger tous les ingrédients
Incorporez progressivement la crème fouettée au mélange de noix de coco.
Utilisez une spatule et effectuez des mouvements de pliage pour préserver l’air dans la crème.
Le mélange final doit être crémeux, homogène et légèrement épais.
Placer dans les moules
Répartissez le mélange dans des moules à glace ou à bâtonnets glacés.
Si vous utilisez des moules en silicone, il sera beaucoup plus facile de les démouler par la suite.
Insérez les bâtonnets et placez les
moules au congélateur.
Congeler
Laissez la glace au congélateur pendant au moins 5 ou 6 heures .
Pour obtenir une texture parfaitement ferme, l’idéal est de les laisser congelés toute une nuit.
Démoulage facile
Pour démouler les glaces sans les casser, passez le moule sous l’eau chaude pendant quelques secondes.
N’utilisez
pas d’eau trop chaude, car elle pourrait faire fondre rapidement la surface de la glace.
Décorer et servir
Vous pouvez rouler les crèmes glacées dans de la noix de coco râpée et grillée juste avant de servir.
Vous pouvez aussi les recouvrir de chocolat fondu et le laisser durcir rapidement sur une surface froide.
Le résultat sera une glace artisanale onctueuse et aromatique, au délicieux goût tropical.
Conseil : Pour une glace à la noix de coco encore plus onctueuse, utilisez du lait et de la crème de coco bien froids avant de les mélanger. Si vous préférez une saveur plus intense, vous pouvez faire légèrement griller la noix de coco râpée avant de l’ajouter ; cela rehaussera considérablement son arôme
