L’Authentique Flan Pâtissier Crémeux à la Vanille et sa Croûte Caramélisée
Cette recette dévoile le secret ultime pour réussir un flan sans pâte ultra-gourmand, digne des meilleures boulangeries. Sa texture ferme à la découpe mais incroyablement fondante en bouche offre un contraste irrésistible avec son dessus délicatement grillé et caramélisé. Une recette réconfortante et hautement esthétique qui captivera immédiatement votre communauté.
Ingrédients Requis
1 litre de lait entier frais
250 ml de crème liquide entière (minimum 30% de matière grasse)
120 g de jaunes d’œufs (environ 6 à 7 jaunes)
140 g de sucre en poudre blanc
90 g de fécule de maïs (maïzena)
2 gousses de vanille bourbon (gousses charnues)
20 g de beurre doux (uniquement pour graisser les moules)
Instructions Détaillées
