Les nems croustillants au poulet, légumes et fromage sont une recette savoureuse, conviviale et facile à préparer. Ils associent une enveloppe fine et dorée à une farce généreuse composée de poulet effiloché, de chou, de carotte, de fromage râpé, d’herbes fraîches et d’ail.
La sauce soja apporte une note salée et parfumée, tandis que le fromage fond à la cuisson et rend la garniture encore plus gourmande. Après quelques minutes dans l’huile chaude, les nems deviennent croustillants à l’extérieur tout en restant moelleux à l’intérieur.
Cette recette peut être servie en entrée, à l’apéritif ou comme plat accompagné d’une salade et d’un peu de riz. Elle est idéale pour utiliser un reste de poulet déjà cuit. Les nems doivent être servis immédiatement après la cuisson, avec une sauce aigre-douce pour accompagner chaque bouchée.
Ingrédients
Pour préparer les nems, il vous faut :
- 12 feuilles pour nems ou feuilles de brick
- 250 g de blanc de poulet cuit et effiloché
- 100 g de chou finement émincé
- 1 petite carotte râpée
- 120 g de fromage râpé
- 2 cuillères à soupe de persil ou de coriandre hachée
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- Sel
- Poivre
- Huile pour la friture
- Sauce aigre-douce pour accompagner
Vous pouvez utiliser du poulet rôti, poché ou cuit à la poêle. Il doit être suffisamment refroidi pour pouvoir être effiloché facilement. Le chou doit être coupé très finement afin de s’intégrer facilement à la farce et de cuire rapidement dans le nem.
Le fromage râpé peut être choisi selon vos préférences. Un fromage doux donnera une garniture fondante et équilibrée, tandis qu’un fromage plus parfumé apportera davantage de caractère.
