Ces beignets de courgettes à l’italienne sont une vraie gourmandise salée
Avec leur extérieur ultra croustillant et leur intérieur moelleux et parfumé, ils sont parfaits pour un apéritif, un brunch ou un repas léger
Cuisineméditerranéenne
Résultat : croustillant + aérien + fondant + savoureux.
Pourquoi cette recette est irrésistible ?
Texture parfaite : croustillant dehors, moelleux dedans
Astuce italienne : eau gazeuse pour une pâte légère
Facile et rapide : accessible à tous
Polyvalente : apéritif, brunch ou dîner léger
Informations Rapides
Portions Préparation Cuisson Niveau
4 personnes 20 min 15 min Facile
Ingrédients
Courgettes – 2 (≈ 300 g)
Farine – 120 g
Parmesan râpé ou grana padano – 40 g
Œuf – 1
Eau gazeuse très froide – 120 ml
Basilic frais – 5 à 6 feuilles
Sel fin
Poivre noir
Huile de friture
Préparation (Méthode Italienne Authentique
1. Préparer les courgettes
Laver puis râper ou couper en fines rondelles
Déposer dans une passoire avec une pincée de sel
Laisser dégorger 15 minutes
Presser pour retirer l’excès d’eau
Astuce : étape essentielle pour éviter des beignets mous.
Viennoiseries
2. Préparer la pâte à beignets
