Le gâteau express à la banane à la poêle est une recette simple, moelleuse et rapide, idéale lorsque vous souhaitez préparer un dessert sans allumer le four. Sa texture se situe entre celle d’un gâteau tendre et celle d’un épais pancake. Les bananes bien mûres apportent naturellement du parfum et de la douceur, tandis que les rondelles déposées sur le dessus deviennent fondantes et légèrement caramélisées pendant la cuisson.
Cette recette est parfaite pour un goûter familial, un petit déjeuner généreux ou un dessert préparé à la dernière minute. Elle demande peu de matériel et se réalise dans une seule poêle. La cuisson doit toutefois être douce et régulière afin que le dessous ne colore pas trop rapidement avant que le centre ne soit cuit.
Le retournement est l’étape la plus délicate. Il suffit de prendre son temps et d’utiliser une grande assiette ou un couvercle plat. Une fois retourné, le gâteau termine sa cuisson en quelques minutes et devient doré sur les deux faces.
Ingrédients
Pour 4 à 6 personnes, prévoyez :
- 2 bananes bien mûres
- 3 œufs
- 100 g de farine
- 120 ml de lait
- 30 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 20 g de beurre
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille, facultatif
- 1 banane supplémentaire pour la décoration
Les deux premières bananes doivent être bien mûres, avec une peau jaune marquée de petites taches brunes. Elles seront plus faciles à écraser et apporteront un goût plus prononcé. Une banane peu mûre donnerait une pâte moins parfumée et moins sucrée.
La troisième banane servira à former les rondelles déposées sur la pâte. Choisissez-la mûre, mais encore suffisamment ferme pour pouvoir être coupée sans s’écraser.
Vous pouvez utiliser du lait entier ou demi-écrémé. Le lait entier donnera une pâte un peu plus moelleuse, mais les deux conviennent à cette préparation.
