Les courgettes et les carottes forment une base végétale douce et équilibrée. Les courgettes donnent du moelleux, tandis que les carottes apportent de la couleur, une note légèrement sucrée et une texture plus ferme. Le fromage râpé, qu’il s’agisse de mozzarella, d’emmental ou de comté, enrichit la recette avec une texture fondante et une saveur plus ou moins marquée. La feta, facultative, renforce le côté méditerranéen du plat avec sa touche salée et légèrement acidulée.
Ce feuilleté convient parfaitement à un repas familial, un déjeuner léger, un dîner végétarien ou un buffet salé. Il peut être servi chaud, tiède ou même froid, ce qui en fait une recette pratique et polyvalente. Accompagné d’une salade verte, de crudités, d’une soupe froide ou de légumes grillés, il devient un plat complet et convivial. Sa préparation reste simple, mais quelques gestes importants permettent d’obtenir une texture parfaite: bien égoutter les courgettes, superposer correctement les feuilles de pâte filo, équilibrer l’appareil aux œufs et surveiller la cuisson pour obtenir un résultat doré sans excès d’humidité.
##Ingrédients pour 6 personnes
8 feuilles de pâte filo ou pâte phyllo
3 courgettes râpées
2 carottes râpées
250 g de fromage râpé, mozzarella, emmental ou comté
200 g de feta émiettée, facultatif
3 œufs
200 ml de lait
150 ml de crème liquide
80 ml d’huile d’olive
1 cuillère à café de levure chimique
1 gousse d’ail hachée
Aneth ou persil haché
Sel
Poivre
Beurre fondu ou huile pour badigeonner
##Préparation détaillée étape par étape
