Pavés de Viande Farcis au Fromage, Enveloppés de Bacon Caramélisé

Ces pavés de viande individuels sont préparés avec une farce de bœuf moelleuse, un cœur généreux de cheddar fondant et une enveloppe de bacon dorée. La sauce barbecue mélangée au miel apporte une finition brillante, sucrée-salée et légèrement caramélisée.

Portions

Pour 4 à 6 pavés, selon la taille des portions.

Temps de préparation et de cuisson

Préparation : 25 minutes
Repos facultatif au réfrigérateur : 15 à 30 minutes
Cuisson : 35 à 45 minutes
Gril final : 2 à 5 minutes
Repos avant de servir : 5 minutes
Temps total : environ 1 heure 15 minutes

Ingrédients

Pour les pavés

700 g de viande de bœuf hachée
1 petit oignon finement haché
2 gousses d’ail hachées
1 œuf
60 g de chapelure
1 cuillère à café de paprika
½ cuillère à café d’ail en poudre
½ cuillère à café de poivre noir
Sel, avec modération

Pour le cœur fondant

150 g de cheddar râpé

Pour l’enrobage et le glaçage

12 à 16 tranches de bacon
4 cuillères à soupe de sauce barbecue
1 cuillère à soupe de miel

Pour servir, facultatif

Persil frais ou ciboulette
Pommes de terre rôties
Purée maison
Salade verte
Haricots verts
Légumes grillés
Cornichons
Sauce barbecue supplémentaire
Sauce au yaourt et aux herbes

Préparation détaillée

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